Koks werven?
Zelfstandig werkend kok, sous-chef of koksmaat: een goede keuken draait op mensen die samen onder druk presteren. En die zijn overal te weinig.
Waarom koks zo lastig te vinden zijn
Een horecavacature verdwijnt binnen uren tussen tientallen andere. Koks kiezen op sfeer, team en roosters, dus dat moet je laten zien.
Daarom wachten wij niet op sollicitanten. We zoeken koks op waar ze wél zitten: op Facebook, Instagram en Google.
Waar we op letten bij een kok
- Niveau en type keuken (à la carte, banqueting, fine dining)
- Stressbestendigheid en rol in het team
- Roosters, weekenden en reistijd
Elke kandidaat spreken we eerst zelf. Jij krijgt alleen mensen door die op deze punten passen.
Wat een onbezette post aan de lijn je kost
Een kaart die je moet inkorten
Met een kok te weinig kan de keuken de volledige kaart niet aan. Gerechten gaan eraf, de lunch vervalt of je sluit een extra dag. Elke ingreep kost omzet op avonden dat de zaak vol had kunnen zitten.
Bonnen die blijven hangen
Op een drukke avond loopt de pas vol en wachten tafels te lang op hun hoofdgerecht. De bediening vangt de klachten op. Gasten die lang hebben gewacht, slaan het dessert over en schrijven er achteraf over.
De rest van de keuken draait dubbel
Je andere koks nemen de open post erbij en draaien extra diensten. Dat houden ze een tijdje vol. Daarna gaat er iemand ziek naar huis of naar de zaak verderop.
Een lege post trekt de volgende leeg
In een keuken werkt onderbezetting besmettelijk. Wie telkens zijn vrije dag inlevert, gaat luisteren naar de collega die vertelt dat het elders rustiger is. Zo heb je ineens een tweede vacature.
Bovendien heeft de horeca vaste pieken, zoals het terras in de zomer en de feestdagen in december. Een kok die vlak daarvoor instapt, leert de kaart tijdens de drukste service van het jaar. Zoek je ruim voor het seizoen, dan staat hij er al als de reserveringen binnenlopen.
Waar een kok voor overstapt
Koks horen van elkaar hoe het in een keuken toegaat. Ze stappen over als de werkweek er beter van wordt:
- Een rooster dat op tijd bekend is, met vaste vrije dagen
- Geen gebroken diensten, of in elk geval niet elke dag
- Koken met verse producten in plaats van zakjes opensnijden
- Een chef die uitlegt en de toon netjes houdt als het druk is
- Uren die geschreven en uitbetaald worden, ook na sluitingstijd
Wij vragen je daarom hoe een week in jouw keuken eruitziet en wie er naast de nieuwe kok staat. Sfeer en rooster wegen voor een kok zwaarder dan de naam op de gevel.
Koksmaat, zelfstandig werkend kok of sous-chef
Een zelfstandig werkend kok draait zijn eigen post aan de lijn: hij doet de mise-en-place, kookt de bonnen weg en levert zijn partie schoon op. Een koksmaat of leerling heeft daar nog begeleiding bij nodig, een sous-chef neemt de pas over als de chef vrij is. Zoek je iemand die de kaart schrijft, de inkoop doet en de brigade leidt, dan werf je een chef-kok en dat is een andere zoektocht.
Ook het type keuken telt. À la carte vraagt snelheid en timing per tafel, banqueting vraagt grote aantallen strak op tijd, fine dining vraagt precisie op het bord. In het eerste gesprek vragen we naar niveau en type keuken, naar stressbestendigheid en de rol in het team, en naar roosters, weekenden en reistijd.
Zo komen we aan een kok
Wervingscampagne
Wij zetten een campagne op social media en Google op, spreken elke sollicitant zelf en zetten de geschikte kandidaten in je klantportaal. Met garantie op minimaal 3 geschikte kandidaten.
Zo werkt een wervingscampagne →Kok werven in Nederland of Vlaanderen
Onze campagnes draaien online, dus we werven overal waar jouw bedrijf zit. In Nederland én in Vlaanderen, met een eigen Belgisch nummer voor Vlaamse klanten.
Moet een kok een koksdiploma hebben?
Niet altijd. Veel goede koks hebben het vak in de praktijk geleerd en nooit een diploma gehaald. We vragen naar de opleiding en naar de keukens waar iemand heeft gestaan en op welke post. Kennis van hygiëne en allergenen komt in dat gesprek ook aan bod.
Werven jullie ook koks voor alleen het seizoen?
Ja, bijvoorbeeld voor een strandpaviljoen of een zaak die vooral in de zomer draait. Begin daar vroeg mee, want seizoenskoks leggen zich vaak al vast voordat het weer omslaat. Vermeld ook of je onderdak kunt bieden als de zaak afgelegen ligt.
Kan een kok bij ons in deeltijd of alleen overdag werken?
Dat maakt je vacature aantrekkelijk voor een groep die anders de horeca verlaat. Koks met een gezin zoeken vaak dagdiensten of een vaste vrije avond. Als jouw rooster dat toelaat, zetten we het bovenaan.
We zoeken een kok en een keukenhulp, kan dat tegelijk?
Dat kan in één traject, met een eigen vacature per functie. Een kok leest op kaart en team, een keukenhulp op uren en bereikbaarheid. Door ze apart aan te spreken reageren er mensen die bij de plek passen.
Hoe snel heb ik een kok?
Een campagne staat binnen 5 werkdagen live. De eerste geschikte kandidaten zien de meeste klanten binnen enkele weken.
Wat kost het om een kok te werven?
Bij een wervingscampagne betaal je een vast tarief plus advertentiebudget, met garantie op minimaal 3 geschikte kandidaten.
Werven jullie ook koks in België?
Ja. We zijn actief in heel Nederland en in Vlaanderen. Vlaamse werkgevers kunnen ons rechtstreeks bellen of appen op +32 474 73 64 39.
Ook in Horeca:
Vertel ons welke kok je zoekt
Beantwoord drie korte vragen en we bellen je binnen één werkdag. Samen kijken we hoe je het snelst aan een kok komt.
- We bellen je binnen één werkdag terug
- Eerlijk advies over de snelste aanpak voor jouw vacature
- Minimaal 3 geschikte kandidaten, gegarandeerd
- Vrijblijvend, geen lange contracten
Liever meteen iemand spreken? Bel 040 240 5201 of stuur een WhatsApp.